أي الملح هو الأفضل

الملح هو أهم وأقدم التوابل في العالم وهو أساسي لبقاء النباتات والبشر والحيوانات. طعم الملح متنوع وفريد ​​، مما يثري جميع الأطباق. ويشارك الملح في تخفيف الحموضة المفرطة في الخلايا وتنظيم المياه في الجسم.

إذا لم يكن هناك ملح ، فلا توجد حياة لأن الملح يبطئ شيخوخة الجسم ، ويساعد الجسم على التخلص من المخاط المفرط في الرئتين ، ويمنع تشنج العضلات ، وينظم دورة اليقظة والنوم ، وينظم نسبة السكر في الدم وعمليات الأيض ، ويعزز امتصاص جزيئات الطعام في الأمعاء ، عن طريق تطهير الجيوب الأنفية ، فإنه يشد العظام ويمنع الأوردة من التوسع في الفخذين والساقين.

هناك عدة أنواع من الملح ، ولكل منها مذاقه الفريد. يعتمد الطعم على مصدر الملح المعين ، ووفقًا لطريقة الإنتاج ، هناك ثلاثة أنواع من الملح ، والتي تنقسم إلى ملح مسلوق وحجري.


ملح أسود

الملح الأسود هو ملح صخري ، ويتم الحصول عليه من المناطق البركانية في الهند وباكستان. يستخدم في المطبخ الهندي كتوابل ويعطي مذاقًا محددًا للوجبات الخفيفة والسلطات والصلصات. إنه غذاء صحي للغاية يساعد على الإمساك وانتفاخ البطن ، ويمنع حرقة ، وينشط الجسم ، ويحسن الهضم ، وهو مصدر جيد للحديد ويحسن الرؤية.

ملح الهيمالايا


الملح البلوري في الهيمالايا هو أيضا ملح صخري ، يعتبر أنقى ملح على وجه الأرض. يتم استخراج هذا الملح يدويًا من تل الملح الباكستاني أسفل جبال الهيمالايا ويتم طحنه يدويًا للحفاظ على جميع القيم الغذائية. يتم استخدامه لأطعمة التوابل وفي الحمامات العلاجية والمشروبات.

ملح الطعام

ملح البحر المعالج هو كلوريد الصوديوم النقي وبسبب المعالجة الكيميائية فإنه يفقد جميع المعادن الثمينة ويدمر تركيبته الأصلية. مثل هذا الملح يضر الجسم.


ملح البحر

يحتوي ملح البحر غير المكرر الطبيعي الذي لم يخضع للمعالجة الكيميائية على معادن ثمينة وأفضل من الملح المعالج. يوصي خبراء التغذية فقط ملح البحر غير المعالج باليود. ملح البحر غني بالمكونات المختلفة مثل العناصر النزرة ، الكالسيوم ، البروم ، المنغنيز ، اليود ، الدقيق ، ثمانون معادن مختلفة ، كبريتات وكربونات ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الحديد وحمض السيليك.

أملاح البحر المعروفة هي ملح البحر الأسود أو الرمادي أو ملح المحيط الأطلسي أو مالدون أو أنجليسي أو ملح السلتيك أو ملح سيل جريس والملح المدخن. ملح البحر الأصلي كبير ويستخدم في كل شيء ، خاصة عند طهي الأطعمة المملحة والمعالجة بالحرارة.

المؤلف: A.Z. ، الصورة: Pinpin / Wikimedia

أفضل ملح صحي: هل الملحة الحية تحتوي على اليود مع الدكتور محمد الفايد (يونيو 2021)